ماءالشعیر از نوشابه سالم تره؟ - وبلاگ مونوپاد

به گزارش وبلاگ مونوپاد، خیلی ها تصور می نمایند که ماءالشعیر نوشیدنی مغذی است که نه چاق می نماید و نه مضرات نوشابه را دارد بنابراین در هر وعده، بدون هیچ محدودیتی آن را نوشیده و پس از مدتی دچار

دکتر محمدحسین عزیزی، متخصص صنایع غذایی

خیلی ها تصور می نمایند که ماءالشعیر نوشیدنی مغذی است که نه چاق می نماید و نه مضرات نوشابه را دارد بنابراین در هر وعده، بدون هیچ محدودیتی آن را نوشیده و پس از مدتی دچار مسائل متعددی می شوند. در واقع ماءالشعیر، نوشیدنی است که از جو تهیه می گردد. درست زمانی که جو جوانه می زند آن را خشک و بعد عصاره گیری می نمایند. عصاره به دست آمده از جوانه که اصطلاحا به آن مالت می گویند را ماءالشعیر می نامند.

ماءالشعیر کلمه ای عربی به معنی آب جو است. چون ماءالشعیر از جو استخراج شده دارای مقداری ویتامین گروه B و ویتامین های دیگر مانند ویتامین E و A است که البته خیلی قابل توجه نیست و مقداری املاح مانند آهن و روی دارد. در مجموع ماءالشعیر به علت داشتن مواد مغذی یاد شده نسبت به نوشابه ارجحیت دارد چون نوشابه تنها آب است و شکر، رنگ و اسانس و از ویتامین و املاح کاملا تهی است و در حقیقت با نوشیدنش فقط انرژی به بدن مصرف نماینده می رسد. یادتان باشد که ماءالشعیر هم مقداری شکر و طعم دهنده دارد زیرا نوع خالصش تلخ مزه است و برای هر ذائقه ای مورد پسند نیست.

البته با وجودی که گفته می گردد ماءالشعیر در مقایسه با نوشابه ارزش غذایی بالاتری دارد اما این مساله به آن معنی نیست که ماءالشعیر نوشیدنی خوبی است و باید در مصرف آن زیاده روی کرد. به هر حال در ماءالشعیر هم شکر و گازکربنیک به میزان موجود در نوشابه وجود دارد و اثر چاق نمایندگی و بروز پوکی استخوان آن متفاوت نیست. تنها مزیت ماءالشعیر نسبت به نوشابه در املاح و ویتامین هایی است که از جو دریافت می گردد و تا حدی از نوشابه بهتر به نظر می رسد اما زیاده روی در خوردن آن هم می تواند همچون زیاده روی در مصرف نوشابه مشکل ساز باشد.

منبع: هفته نامه سلامت

/ج